骨周りの旨みが凝縮された、ジューシーな中落ち。

肋骨と肋骨の間にある、旨みが凝縮された部位です。「中落ちカルビ」として知られ、細長い形状が指（フィンガー）のように見えることからこの名で呼ばれます。赤身と脂のバランスが良く、非常にジューシー。タレとの相性も抜群で、焼肉の定番として人気です。

商品仕様

おすすめの調理法	焼肉（カルビ）、煮込み、串焼き
特徴	骨周りならではの旨みが凝縮